O sal é a principal fonte de sódio, mineral essencial para funcionamento do corpo; mas consumo excessivo aumenta pressão arterial em qualquer idade e o risco de doenças e AVC. Ouça áudio de artigo Celia Bañuls Morant, pesquisadora sênior em Endocrinologia e Nutrição e de Neus Bosch Serra, dietista, nutricionista e técnica de laboratório, ambas da Fundação para o Fomento da Pesquisa Sanitária e Biomédica da Comunidade Valenciana, na Espanha, para o site The Conversation.
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